A la carte
Voorgerechten
| Zeeuwse "creuses" oesters °°° (6 st.) | 32 |
| Sint-Jacobsmosselen | pompoen | Chawanmushi | 38 |
| Makreel | knolselder in zoutkorst | vijgenblad | 38 |
| Kalfszwezeriken | aubergine | zwarte look | 43 |
| Oscietra caviar - 30 gr | blinis | zure room | 95 |


Hoofdgerechten
| Tarbot | bloekool | saus van dragon | 59 |
| Kreeft | courgette | bisque van kreeft | 71 |
| "Holstein" filet pur | wortelen | cantarellen | 63 |
| Wilde eend | gepofte rode biet | rozemarijn | 52 |
Nagerechten
| Cavaillon | mousse van Champagne | vlierbloesem | sorbet van Granny Smith | 18 |
| Banaan | yuzu | hazelnoot | 18 |
| Dame Blanche SAVARIN | 18 |
| Geaffineerd kaasbordje van Michel Van Tricht | 22 |
