Menu Savarin

27 februari -  30 maart 2020

Belgische asperges – Pata Negra – jonge spinazie - rode paprika

 ____________

Tongschar - tomaat - gremolata *

____________

Poperingse (B) hoppescheuten - "huis"gerookte zalm – gepocheerd eitje **

(OF in Moscovite-stijl + 25 €)

____________

Jonge duif - wortelen – raapjes - tuinbonen – sausje van oude Porto

____________

Poire Belle Hélène Savarin

 ou

Geaffineerde kazen van Michel Van Tricht (+ €5)

 

€ 48 - 3 gangen

€ 65 - 4 gangen *

€ 85 - 5 gangen **

(Kaas + dessert: + €12)

 

Dit menu wordt enkel geserveerd voor het volledige tafelgezelschap.