A la carte

Entrées


Huitres "creuses" de Zélande  °°° (6 pcs)€ 32
Homard | bergamot | laitue€ 43
Crabe de la Mer du Nord | pommes Granny Smith | aneth€ 37
Tartare de boeuf "Holstein" | foie gras | stacciatella€ 38
Royal Baerii Caviar (Iran) - 30 gr  | blinis | crème aigre€ 90

Plats 

 

Bar "en croutte de sel" | ratatouille€ 60
Turbot | fenouil | broccoli€ 57
Homard | tomates bio "Philip Vermeulen" |  gnocchi€ 71
Wagyu (boeuf Japonnais) | sucrine | pommes allumettes€ 105
  

Desserts

 

Nectarine | chocolat blanc | Sauternes€ 17
Fruits rouges | gaufres | basilic€ 17
Dame Blanche SAVARIN€ 17
Assiette de fromage affiné de Michel Van Tricht€ 20
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