Huitres de Zélande – création de 2 préparations € 29
Riz de veau - champignons sauvages - moutarde léger € 30
Langoustines – choux raves - betterave rouge - citronelle € 30
Caviar Oscietra - pain à maïs - oeuf poché - épinards € 85
Bar - chicons - poivrons doux € 39
Filet de turbot – choux verts - thym - vanille € 41
Homard – risotto - ail - jeunes épinards € 55
Black angus beef – fèves de marais - sarriètes - Pont-neuf € 41
Matcha - coco - fruit de la passion € 14
Crème brulée € 14
Dame Blanche SAVARIN € 14
Assiette de fromage affiné par Michel Van Tricht € 15