Thon mi-cuit – poivrons rouges – tomate bio – citron vert € 26
Grondin – structures de choux-fleurs – blettes – Ras El Hanout € 24
Homard - courgettes – crème de trompettes de la mort € 30
Le foie gras maison et sa garniture €26
Les huîtres d’été « creuse de Zélande » (6 pcs) € 26
Pommes "Moscovite" (Belgian caviar 30 gr.) € 80
Sole meunière – salade d’été – pommes de terres prix du jour
Bar à la Plancha – grenailles – courgettes – tomates € 34
Canard sauvage – panais – choux pointues à l’orange € 33
Homard - haricots – carotte – Noirmoutier - citronelle € 55
Filet pur – fèves de marais - Bordelaise € 37
Riz de veau - butternut - champignons du hêtre - Tierenteyn € 37
Pommes – crumble – yaourt - Calvados € 13
Pana cotta – fruits rouges - sorbets € 12
Duo de chocolat - vanille € 12
Riz du lait – agrumes - fraises € 12
Dessert du mois (cfr. menu Savarin) € 12
Assiette de fromage affiné de Michel Van Tricht € 15