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Entrées

Huitres "plate" de Zélande °°° (6 pcs)	32
Anguille laqué \| maïs \| pickles \| concombre	38
Riz de veau \| balsamique \| salicorne	45
Oscietra Caviar - 30 gr \| blinis \| crème aigre	95

Plats


Turbot \| poireau \| pommes de terres \| Hollandaise	59
Homard \| fenouil \| bisque d'homard	71
"Holstein" filet pur \| sugar snaps\| milleufeuille de pommes de terres \| tym	63
Pigeonneau d'Anjou \| petits pois \| haricots beurre	52

Desserts

Pêche \| framboise \| vanille	17
Banane \| yuzu \| chocolat noir	17
Cerises \| amandes \| mangue	17
Dame Blanche SAVARIN	17
Assiette de fromage affiné de Michel Van Tricht	20

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