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Entrées

Huitres "creuses" de Zélande °°° (6 pcs)	32
Langoustine \| betterave rouge \| verjus	43
Ris de veau \| salsifis \| moutarde	45
Bar \| panais mini \| miso	38
Oscietra Caviar (Iran) - 30 gr \| blinis \| crème aigre	90

Plats

Cabillaud \| andive \| laitie	52
Turbot \| poireau\| kizami nori	57
Homard \| raviole \| estragon	71
"Holstein" filet pur \| choux de Bruxelles \| foie d'oie	63

Desserts

Pommes \| chocolat de caramel \| glace tonka	17
Mangue \| chocolat \| bisquit	17
Poire \| chocolat blanc \| mascarpone	17
Dame Blanche SAVARIN	17
Assiette de fromage affiné de Michel Van Tricht	20

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