A la carte

Entrées

Huitres "creuses" de Zélande °°° (6 pcs)	32
Crabe de la Mer du Nord \| daikon \| thé vert \| présure	45
Rouget \| salsifis \| miso \| dashi	45
Oscietra Caviar (Iran) - 30 gr \| blinis \| crème aigre90	90

Plats


Turbot \| poireau \| pommes de terres \| Hollandaise	59
Homard \| raviole \| épinards \| bisque d'homard \| café	71
"Holstein" filet pur \| choux de Bruxelles \| foie d'oie	63
Pluma die Iberico \| carottes \| girolles \| porto	52

Desserts

Fraises \| rebarbe \| chocolat blanc	17
Pommes \| mascarpone \| chocolat	17
Citron \| bisquit de noix de cajou \| yaourt \| vanille	17
Dame Blanche SAVARIN	17
Assiette de fromage affiné de Michel Van Tricht	20

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